都市計畫界的傳奇人物珍．雅各（Jane Jacobs, 1916-2006）有句名言：「街道是城市的器官。」這句名言恰如其分地描述了日本政府對臺南進行的「市區改正」計畫。當時，為了解決清代城市中曲折狹窄的巷弄與衛生問題，日本政府取經法國凱旋門的設計理念，引入了格狀道路和圓環設計，這些改動不僅讓臺南的街道變得更寬敞，也大幅提升了衛生條件，就像是給城市換上了新的「器官」。
在西方文明的影響下，臺南迎來了科技進展和都會文化。例如，鐵路縱貫線的規劃、森林鐵路和俗稱「五分車」糖業鐵道的建設，大幅改善了交通和工業運輸。此外，都市的水道系統、新運河和嘉南大圳的設計與建設，以及電力設施的引進，使得原本於日落而息的市區華麗轉身，夜晚由璀璨的電燈照明。這變化不僅點亮了夜空，也延長了社交活動至深夜，豐富了市民的夜生活。
在建築方面，臺南也見證了大型西式建築的興建，如臺南州廳（國立臺灣文學館）、警察署（臺南市美術館一館）、地方法院（司法博物館）、林百貨等。都市計畫帶來的建設，讓臺南從傳統的輪廓中蛻變成充滿現代氣息的都市。